Θέλεις να φτιάξεις τα πιο ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο και να μην σου βγουν στεγνά σαν πέτρα; Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έχει 8 βήματα τα οποία μπορείς να ακολουθήσεις και να πετύχουν ώστε να σου ζητάνε απεγνωσμένα τα μυστικά!Τα πιο κατάλληλα, κομμάτια μοσχαριού, που έχουν λίγο λιπάκι, το οποίο δίνει νοστιμιά και υγρασία όσο ψήνεται και το κρατάει ζουμερό το . Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο, το κ…
Θέλεις να φτιάξεις τα πιο ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο και να μην σου βγουν στεγνά σαν πέτρα; Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έχει 8 βήματα τα οποία μπορείς να ακολουθήσεις και να πετύχουν ώστε να σου ζητάνε απεγνωσμένα τα μυστικά!
Τα μυστικά για ζουμερά μπιφτέκια
Τι κιμά βάζω;
Τα πιο κατάλληλα, κομμάτια μοσχαριού, που έχουν λίγο λιπάκι, το οποίο δίνει νοστιμιά και υγρασία όσο ψήνεται και το κρατάει ζουμερό το . Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο, το καλύτερο που έχεις δοκιμάσει.
Αν προτιμάτε χωρίς λίπος, γιατί προσέχετε τη σιλουέτα σας, ζητήστε άπαχο και φτιάξτε αυτό το φαγητό μου. Όμως, με τον άπαχο είναι επόμενο δεν θα βγει τόσο ζουμερό και τόσο νόστιμο.
Ξυδι
Παραδοσιακα δεν περιέχουν ξίδι. Όμως το μεγάλο μυστικό για ζουμερά , πεντανόστιμα, είναι το ξύδι. Πάντα προσθέτουμε λίγο ξύδι στον κιμά. Αυτό σπάει τις ίνες του κιμά και κάνει πιο ζουμερό το μίγμα του σε συνδυασμό με το ζύμωμα.
Ξεκούρασε τον
Μετά το ζύμωμα, βάζουμε τον κιμά, σκεπασμένο, για μισή ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο. Όσο το μίγμα του κιμά θα μένει, όλα τα αρώματα θα ενσωματωθούν με τον κιμά, θα ενωθούν όλες οι γεύσεις, θα μαλακώσουν οι ίνες ακόμα περισσότερο και στο φούρνο θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά και αρωματικά. Θα είναι τα καλύτερα παραδοσιακά που έχεις δοκιμάσει.
