Τα μπιφτέκια είναι μερικά από τα φαγητά που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι, ανεξαρτήτως εποχής. Αν και είναι μια εύκολη συνταγή στην παρασκευή της, είναι εύκολο τα μπιφτέκια μας να βγουν άνοστα, κακοψημένα ή σκληρά σαν λάστιχο. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για μπιφτέκια γκρατινέ.Πώς μπορούμε όμως να πετύχουμε ζουμερά, αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια; Σήμερα ρίχνουμε φως στα έξι συχνά λάθη που …
Τα μπιφτέκια είναι μερικά από τα φαγητά που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι, ανεξαρτήτως εποχής. Αν και είναι μια εύκολη συνταγή στην παρασκευή της, είναι εύκολο τα μπιφτέκια μας να βγουν άνοστα, κακοψημένα ή σκληρά σαν λάστιχο. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για μπιφτέκια γκρατινέ.
Πώς μπορούμε όμως να πετύχουμε ζουμερά, αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια; Σήμερα ρίχνουμε φως στα έξι συχνά λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε μπιφτέκια. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας κατά γράμμα και σίγουρα θα πετύχετε τα ωραιότερα σπιτικά μπιφτέκια!
Ο σωστός κιμάς είναι το πρώτο μυστικό για τέλεια μπιφτέκια. Αν επιλέξεις μοσχαρίσιο κιμά χωρίς λίπος, τότε θα καταλήξεις με σκληρά μπιφτέκια. Τα κατάλληλα κομμάτια του μοσχαρίσιου κιμά για μπιφτέκια είναι το καπάκι, η λάπα, αλλά και η σπάλα και η ελιά, αν είναι καλά καθαρισμένες. Αν θέλουμε λιγότερο λιπαρό κιμά αλλά και ζουμερά μπιφτέκια, θα επιλέξουμε από κιλότο ή στρογγυλό. Θυμηθείτε ότι το μπιφτέκι για να γίνει ζουμερό χρειάζεται και λίγο λίπος. Το ιδανικό ποσοστό είναι 80% καθαρό κρέας και 20% λίπος.
