Η μαγιά που φουσκώνει στην κουζίνα και το ζυμάρι που ψήνεται στον φούρνο ξυπνούν τις αισθήσεις και δημιουργούν ευχάριστα συναισθήματα πριν ακόμη το ψωμί φτάσει στο τραπέζι. Με αυτή τη συνταγή, η εμπει…
Η μαγιά που φουσκώνει στην κουζίνα και το ζυμάρι που ψήνεται στον φούρνο ξυπνούν τις αισθήσεις και δημιουργούν ευχάριστα συναισθήματα πριν ακόμη το ψωμί φτάσει στο τραπέζι. Με αυτή τη συνταγή, η εμπειρία του σπιτικού ψωμιού θα «αναδύεται» σε χρόνο μηδέν.
Το κόλπο με τη γάστρα το γνωρίζετε καλά. Ανακαλύψαμε λοιπόν μια συνταγή που έρχεται να πατήσει πάνω στην τεχνική αυτή, κατά την οποία δεν ζυμώνετε σχεδόν καθόλου το ψωμί και παράλληλα επιταχύνει τη διαδικασία ενεργοποίησης της μαγιάς, για τις ημέρες εκείνες που δεν υπάρχει ο απαιτούμενος χρόνος.
Θα πρέπει να τονίσουμε εδώ πως με τον τρόπο αυτόν, η κόρα του ψωμιού δεν θα γίνει το ίδιο τραγανή, ενώ και η υφή θα έχει κάποιες διαφορές, σε σύγκριση με το κλασικό σπιτικό ψωμί, όπως βγαίνει από τη γάστρα.
Σε κάθε περίπτωση και με δεδομένο πως η τιμή του ψωμιού ανεβαίνει, κάθε νέα συνταγή είναι ένα ακόμη «όπλο» στην κουζίνα.
