Μιας και το lockdown μας έχει κλείσει στα σπίτια μας η κουζίνα είναι μονόδρομος γι’αυτό η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας την πιο εύκολη και ταυτόχρονα υγιεινή συνταγή για κέικ με σοκολάτα και…
Μιας και το lockdown μας έχει κλείσει στα σπίτια μας η κουζίνα είναι μονόδρομος γι’αυτό η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας την πιο εύκολη και ταυτόχρονα υγιεινή συνταγή για κέικ με σοκολάτα και μπανάνα!
Η διαδικασία για το κέικ μπανάνα – σοκολάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά Συνταγής
- 120 γραµ. ελαιόλαδο
- 150 γραµ. μαύρη ζάχαρη (ή ζάχαρη καρύδας)
- 1 βανίλια
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 1½ κ.γλ. μπέικιν
- 1/2 κ.γλ. σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
- 100 γραµ. μέλι
- 2 μεγάλα αυγά
- 300 γραµ. αλεύρι σίκαλης
- 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
- Το κέικ με σίκαλη, μπανάνα και σοκολάτα, μπορεί να γίνει 1 μεγάλο κέικ σε μακρόστενη φόρμα 12×23 ή να γίνει μάφιν σε φόρμα με θήκες.
- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε με σύρμα.
- Προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας, το μέλι, τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με σύρμα ή με μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε το αλεύρι.
- Χτυπάμε λίγο τα υλικά να ενσωματωθεί το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα κι ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Βάζουμε το κέικ σίκαλης σε βουτυρωμένη κ αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, για 1 ώρα και 10΄ περίπου, μέχρι να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού από την καρδιά του κέικ.
- Εναλλακτικά, ισομοιράζουμε το κέικ σίκαλης σε φόρμες για μάφιν και ψήνουμε για 30΄.
- Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 15΄και μετά ξεφορμάρουμε.
