Κατά καιρούς ακόμη διάφορα μυστικά για πιο αφράτα και πιο νόστιμα μπιφτέκια, είναι όμως τόσο έγκυρα όλα και θα έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα αν τα ακολουθήσουμε; Όσον αφορά το ψήσιμο ακούγονται πολλά, όμως καλύτερα να δείτε εδώ το μέρος στο οποίο δεν πρέπει να ξαναψήσετε τα μπιφτέκια σας.Η πρόσθεση ντομάτας που ακούγεται σαν μικρό μυστικό από ερασιτέχνες κυρίως, δοκιμάστηκε και απορρίφθηκε σχεδόν αυ…
Κατά καιρούς ακόμη διάφορα μυστικά για πιο αφράτα και πιο νόστιμα μπιφτέκια, είναι όμως τόσο έγκυρα όλα και θα έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα αν τα ακολουθήσουμε; Όσον αφορά το ψήσιμο ακούγονται πολλά, όμως καλύτερα να δείτε εδώ το μέρος στο οποίο δεν πρέπει να ξαναψήσετε τα μπιφτέκια σας.
Η πρόσθεση ντομάτας που ακούγεται σαν μικρό μυστικό από ερασιτέχνες κυρίως, δοκιμάστηκε και απορρίφθηκε σχεδόν αυτόματα από τους μεγαλύτερους σεφ, καθώς γευστικά αποσπά τη προσοχή, χωρίς να προσθέτει κάποια άλλη γευστική αξία. Επιπλέον η υφή είναι εξαιρετικά πιο υγρή και άρα δύσκολα διαχειρίσιμη στο ψήσιμο, έχοντας ως αποτέλεσμα να σπάνε τα μπιφτέκια στο γύρισμα.
Η χρήση ντομάτας τριμμένης είναι ένα κόλπο να δίνουν υγρασία στα μπιφτέκια όσοι ματαίως επιχειρούν να τα ψήσουν στο φούρνο, δυστυχώς όμως όχι μόνο δεν πετυχαίνει το πείραμα αλλά κατά βάθος όσοι χρησιμοποιούν ντομάτα σαμποτάρουν τον ίδιο τους τον εαυτό. Προτιμήστε λοιπόν να προσθέσετε υγρασία με λίγο παραπάνω λάδι και όχι με πολλά έξτρα υλικά μιας και τα μπιφτέκια είναι ένα φαγητό που θέλει λίγα και καλά υλικά.
