Κόσμο «τρελαίνει» η συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου, για πεντανόστιμη lemon pie, που αρέσει σε μικρούς αλλά και μεγάλους. Δώστε προσοχή στο χυμό λεμονιού, μην πέσει παραπάνω και κάνει ξινό το γλυκό σας. Α…
Κόσμο «τρελαίνει» η συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου, για πεντανόστιμη lemon pie, που αρέσει σε μικρούς αλλά και μεγάλους. Δώστε προσοχή στο χυμό λεμονιού, μην πέσει παραπάνω και κάνει ξινό το γλυκό σας. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.
Αυτά είναι τα υλικά και η εκτέλεση
Υλικά για την κρεμά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/3 κούπας κορν φλάουρ
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κούπα χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη
- 1 κούπα ψιλοκομμένο ανανά (κονσέρβας)
- 4 κροκαδια αυγού
- 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο
- για τη μαρέγκα
- 5 ασπράδια αυγού
- 1/4 κουτ. γλυκού κρεμοριο
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
- 1/2 κούπα ζάχαρη
για τη ζύμη
- 2 κούπες αλεύρι
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 3/4 κούπας βούτυρο
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 3 κουτ. σούπας κρύο νερό
- 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση Για τη ζύμη
- Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το βούτυρο και με τα δάχτυλα μας τρίβουμε το βούτυρο να μπει στη ζύμη, να γίνει σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε το κρύο νερό και το χυμό λεμονιού και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη για 15-20 λεπτά στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και την τοποθετούμε σε ταψάκι για τάρτες με διάμετρο 25εκατ. καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι εδώ κι εκεί και ψήνουμε την τάρτα στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά να ροδίσει.
