Η πιο τέλεια συνταγή για κουραμπιέδες είναι αυτή που θα διαβάσετε παρακάτω! Είναι βγαλμένη από το χρονοντούλαπο της γιαγιάς! Ένας τρόπος για να τους κάνεις διαιτητικούς και αφράτους ταυτόχρονα!Βήμα 1ο…
Η πιο τέλεια συνταγή για κουραμπιέδες είναι αυτή που θα διαβάσετε παρακάτω! Είναι βγαλμένη από το χρονοντούλαπο της γιαγιάς! Ένας τρόπος για να τους κάνεις διαιτητικούς και αφράτους ταυτόχρονα!
Υλικά για 45 τεμ.
- 250 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
- 3 αβγά
- 1/2 κ.γλ. σόδα (3 γρ.)
- 2 βανιλέτα ή 3 κάψουλες άρωμα βανίλιας
- 100 γρ, άχνη ζάχαρη
- 150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη
- 100 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 1 σφηνάκι ούζο με γλυκάνισο (2 γεμάτα καπάκια)
- 100 γρ. θρυμματισμένη μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητας 60% κακάο)
- 600 γρ αλεύρι ολικής άλεσης από σιτάρι
- για το άχνισμα: 500 γρ, άχνη ζάχαρη και 2 κάψουλες άρωμα βανίλιας.
Εκτέλεση
Βήμα 1ο: Παρασκευάζουμε το μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο (λιωμένο) και τα αβγά. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά με αβγοδάρτη να ομοιογενοποιηθούν καλά τα υλικά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε διαδοχικά τη σόδα, το άρωμα βανίλιας, την άχνη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το ούζο και τη σοκολάτα. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι. (Στη συνταγή που θα δείτε στο βίντεο είχα ξεχάσει το ούζο και τη σοκολάτα και τα πρόσθεσα μετά το αλεύρι!) Ανακατέψτε τόσο, όσο χρειάζεται να «πιει» το μείγμα το αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε όπως ζυμώνουμε το ψωμί γιατί θα αρχίσει να «ξερνάει» το λάδι και το βούτυρο. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10΄.
