Η χώρα μας φημίζεται για την παραγωγή ελαιολάδου μιας και θεωρείται το χρυσάφι της Μεσογείου. Η γεύση του ανά περιοχή παραγωγής αλλάζει και αλλού είναι πιο βαρύ, αλλού πιο πικρό και οι ποικιλίες του ε…
Η χώρα μας φημίζεται για την παραγωγή ελαιολάδου μιας και θεωρείται το χρυσάφι της Μεσογείου. Η γεύση του ανά περιοχή παραγωγής αλλάζει και αλλού είναι πιο βαρύ, αλλού πιο πικρό και οι ποικιλίες του είναι αμέτρητες. Παρ’ όλα αυτά μεγάλο ρόλο για τη διατήρηση της σωστής γεύσης του παίζει τόσο η κατάλληλη χρήση του αλλά και ο τρόπος αποθήκευσης.
Όλα τα ελαιόλαδα δεν είναι ίδια, δεν χρήζουν της ίδιας μεταχείρισης και δεν μπορούν να καταναλωθούν με κάθε τρόπο, για παράδειγμα, δείτε εδώ για ποιο λόγο δεν πρέπει να βάζετε ελαιόλαδο στη σαλάτα σας. Ωστόσο, ένα από τα μεγαλύτερα λάθη δεν το κάνουμε στη μαγειρική αλλά στην αποθήκευση.
Το αποθηκεύετε κοντά σε πηγές θερμότητας ή φως αποτελεί λάθος. Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένο σε φως γι’ αυτό και είναι λάθος να τοποθετείτε το μπουκάλι με το λάδι σας κοντά σε πηγές φωτός όπως ένα παράθυρο ή ένα μη σκιερό μέρος. Όταν το ελαιόλαδο εκτίθεται σε θερμότητα, φως, αέρα, οι πολύτιμες θρεπτικές ουσίες στο λάδι αρχίζουν να οξειδώνονται και αρχίζουν να χάνουν τη φρουτώδη γεύση τους.
