Καθαρά Δευτέρα σήμερα και συνεπώς η νηστεία. Στο σαρακοστιανό εθιμοτυπικό τραπέζι κύριο και πρωταγωνιστικό ρόλο παίζουν τα θαλασσινά και οι περισσότεροι τα λατρεύουν και τα καταναλώνουν σε κάθε μορφή …
Καθαρά Δευτέρα σήμερα και συνεπώς η νηστεία. Στο σαρακοστιανό εθιμοτυπικό τραπέζι κύριο και πρωταγωνιστικό ρόλο παίζουν τα θαλασσινά και οι περισσότεροι τα λατρεύουν και τα καταναλώνουν σε κάθε μορφή και σε οποιοδήποτε πιάτο. Ένα θαλασσινό όμως, όσο καλά κι αν έχει μαγειρευτεί δεν παύει να κρύβει κινδύνους, γι΄αυτό λοιπόν το Athensmagazine.gr σας έχει τη λίστα με όλα όσα πρέπει να προσeξετε σύμφωνα με την Ένωση Καταναλωτών Ελλάδος.
Οι καταναλωτές πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στις πινακίδες των αλιευμάτων γιατί υποχρεωτικά πρέπει να αναγράφουν με ευδιάκριτα γράμματα το είδος, την τιμή και στις συνθήκες διάθεσης των θαλασσινών προϊόντων!
Τα χαρακτηριστικά φρεσκότητας των κεφαλόποδων (χταπόδια, καλαμαράκια, σουπιές, θράψαλα)
•Επιφάνεια σώματος υγρή, γυαλιστερή
•Μάτια γυαλιστερά, ζωηρά
•Πλοκάμια – βεντούζες, ανθεκτικά στο τράβηγμα
•Σάρκα συμπαγής γυαλιστερή
•Συχνό γνώρισμα αλλοίωσης στα κεφαλόποδα, είναι το ρόζ χρώμα που παίρνει η επιφάνεια της σάρκας τους.
Προσοχή! Υπάρχει χαρακτηριστική διαφορά στα μικρά χταπόδια και στους μοσχιούς, στα πρώτα υπάρχουν δύο σειρές βεντούζες και στα δεύτερα μόνο μία σειρά βεντούζες…
Τα χαρακτηριστικά φρεσκότητας των οστρακοειδών (μύδια, στρείδια, αχιβάδες, κυδώνια, χτένια)
•Να διατίθενται μέσα στο όστρακό τους και να είναι ζωντανά
•Όστρακο κλειστό με τη σάρκα προσκολλημένη
