Ένας από τους πολλούς τρόπους που μπορείτε να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες είναι κι αυτός με τις ψημένες φέτες μελιτζάνας στο ταψί σε εναλλάξ στρώσεις με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο χαλούμι. Σκέτη νοστ…
Ένας από τους πολλούς τρόπους που μπορείτε να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες είναι κι αυτός με τις ψημένες φέτες μελιτζάνας στο ταψί σε εναλλάξ στρώσεις με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο χαλούμι. Σκέτη νοστιμιά!
Υλικά
3 μελιτζάνες φλάσκες, κατά προτίμηση στρογγυλές και όχι μακρουλές, κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ.
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
8 ντομάτες, ώριμες, μέτριες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
300γρ. χαλούμι μουλιασμένο για λίγες ώρες σε νερό, για να φύγει η υπερβολική του αλμύρα και τριμμένο
αλάτι, πιπέρι φρεκοτριμμένo.
