Μέσα σε έναν κυκεώνα τάσεων, γαστριμαργικών προτάσεων, διατροφικών «κινημάτων» και μελετών, το να αναβαθμίσεις τη διατροφή σου εν έτει 2020, δεν φαντάζει εύκολη υπόθεση. Από τους αυστηρούς vegans στου…
Μέσα σε έναν κυκεώνα τάσεων, γαστριμαργικών προτάσεων, διατροφικών «κινημάτων» και μελετών, το να αναβαθμίσεις τη διατροφή σου εν έτει 2020, δεν φαντάζει εύκολη υπόθεση. Από τους αυστηρούς vegans στους «ευέλικτους» flexitarians και από τις υπερτροφές στις φυτικές πρωτεΐνες και από εκεί στο fasting -δηλαδή, τη διαλειμματική νηστεία- και την plant based διατροφή.
Οι γαστρονομικές συμβουλές των απανταχού foodies σίγουρα μπορούν να σε βοηθήσουν να ενημερωθείς για τις διατροφικές τάσεις της εποχής μας -που συχνά «ταξιδεύουν» με ιλιγγιώδεις ταχύτητες από το εξωτερικό για να «προσγειωθούν» στο ελληνικό τραπέζι. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν αρκούν για να σε βοηθήσουν να αποφασίσεις πώς αξίζει να τρέφεσαι -ακόμη και αν συνοδεύονται από τον όρο «wellness».
Βλέπεις, για να αποφασίσεις ποιες τροφές αξίζει να εντάξεις στο καθημερινό, διατροφικό σου «μενού» εν έτει 2020, είναι σημαντικό να εστιάσεις την προσοχή στα τρία παρακάτω σημεία: Τις δικές σου διατροφικές ανάγκες, το θρεπτικό προφίλ μιας τροφής και το «ταξίδι» της μέχρι το πιάτο σου.
«Σουσάμι άνοιξε»
Τα καλά νέα είναι πως σε ό,τι αφορά στην υγιεινή διατροφή και τις υπερτροφές συγκεκριμένα, υπάρχουν κάποιες «σταθερές» με αδιαμφησβήτητη αξία τις οποίες δεν χρειάζεται να αναζητήσουμε εκτός Ελλάδος. Και όπως πολύ καλά γνωρίζουν εδώ και χρόνια οι υπέρμαχοι της υγιεινής διατροφής, μια από πλέον σημαντικές διατροφικές αυτές «σταθερές» είναι το ταχίνι – και δη το Μακεδονικό.
Στη δική μου περίπτωση, τα τελευταία τέσσερα χρόνια η καθημερινότητά μου θα μπορούσε κάλλιστα να ξεκινά με τη φράση… «ταχίνι αγάπη μου». Ταχίνι στη βρώμη, ταχίνι στο γιαούρτι, ταχίνι στη ρυζογκοφρέτα, ταχίνι στη μπανάνα, ταχίνι στα pancakes, ταχίνι στο σάντουιτς, ταχίνι σκέτο αλλά και στη σαλάτα.
Το ταχίνι είναι πλέον απαραίτητο στο καθημερινό μου διατροφολόγιο. Όταν, λοιπόν, μου δόθηκε η ευκαιρία να ανακαλύψω το «ταξίδι» του μέχρι το σπίτι μου, δεν μπορούσα παρά να την εκμεταλλευτώ. Και στις εγκαταστάσεις της εταιρείας Αφοί Χαΐτογλου στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης, εκεί όπου παράγεται το Μακεδόνικό Ταχίνι πήρα τις απαντήσεις σε μερικά από τα πλέον σημαντικά διατροφικά ερωτήματα που με απασχολούσαν: Το πώς μπορεί ένας καταναλωτής να είναι σήμερα σε θέση να διακρίνει το υψηλής ποιότητας ταχίνι και το τι κάνει το Mακεδονικό Tαχίνι τόσο καλό.
Πώς θα απολαμβάνεις τη διαφορά στο ταχίνι, κάθε φορά
