Ο Ζαν Λουί Καψαλάς, ο σεφ που έχουμε αγαπήσει μέσα από τη στήλη της μαγειρικής του Happy Day και της Σταματίνας Τσιμτσιλή, έδωσε σήμερα τις δικές του συμβουλές για να πετύχουμε το τέλειο ψήσιμο στο μο…
Ο Ζαν Λουί Καψαλάς, ο σεφ που έχουμε αγαπήσει μέσα από τη στήλη της μαγειρικής του Happy Day και της Σταματίνας Τσιμτσιλή, έδωσε σήμερα τις δικές του συμβουλές για να πετύχουμε το τέλειο ψήσιμο στο μοσχαρίσιο κρέας, όποιον τρόπο κι αν επιλέξουμε (καλοψημένο, μέτριο ή ωμό).
Αρχικά, ο σεφ εξήγησε πως για να έχεις ένα νόστιμο κρέας στο πιάτο, δεν αρκεί μόνο το καλό ψήσιμο. Το κρέας σου πρέπει να είναι κομμένο σε πάχος ενός εκατοστού και να είναι καλής ποιότητας. Με αυτήν την πρώτη ύλη, ξεκινάς θερμαίνοντας το τηγάνι, για να μην φτάσεις να βράσεις και να καταστρέψεις τελικά το κρέας.
