Πολλοί έχουν την απορία για το ποιος είναι ο κατάλληλος κιμάς για τα μπιφτέκια κι εμείς σου τη λύνουμε… μια και καλή, για να τρως υγιεινά και να απολαμβάνεις το γεύμα σου ταυτόχρονα.Ποιός κιμάς, λοι…
Πολλοί έχουν την απορία για το ποιος είναι ο κατάλληλος κιμάς για τα μπιφτέκια κι εμείς σου τη λύνουμε… μια και καλή, για να τρως υγιεινά και να απολαμβάνεις το γεύμα σου ταυτόχρονα.
Ποιός κιμάς, λοιπόν, είναι προτιμότερος για μπιφτέκια και άλλα φαγητά; Άπαχος ή με λίπος; Ποιο μέρος του μοσχαριού είναι προτιμότερο; Η απάντηση βρίσκεται στο τι εσύ προτιμάς και τι αποτέλεσμα θέλεις να πετύχεις, αν και πρέπει να ξέρεις πως υπάρχει ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό, που δεν πρέπει να χρησιμοποιείς.
Αν θέλεις δυνατή και έντονη γεύση, τότε το λίπος δεν το αποφεύγεις. Τα καλύτερα κομμάτια του μοσχαριού για κιμά σε αυτήν την περίπτωση είναι τα καπάκι, λάπα, σπάλα ή ελιά.
Εφόσον ζητάς κάτι πιο άπαχο, ο κιμάς από ουρά, νουά ή τρανς είναι η πιο υγιεινή και λιγοθερμιδική επιλογή!
Υπάρχει, όμως, και ενδιάμεση λύση. Πρόκειται για καλά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος με λίγο λίπος είναι το κιλότο και το στρογγυλό.
Τα μυστικά για τα τέλεια μπιφτέκια για μπέργκερ
Τα burger ανήκουν στην κατηγορία των λεγόμενων «fast food», ωστόσο η παρασκευή τους είναι μια… μορφή Τέχνης. Ξεκινώντας από την επιλογή του κατάλληλου κομματιού κρέατος, συνεχίζοντας με τη σωστή επεξεργασία και προσθήκη υλικών, το ζύμωμα και το μαγείρεμα, η όλη διαδικασία είναι μια μικρή τελετουργία με συγκεκριμένους κανόνες. Ωστόσο, είναι και μερικά λάθη που δυστυχώς πολλοί κάνουμε κατά την παρασκευή μπιφτεκιών, δείτε εδώ ποιο μπαχαρικό απαγορεύεται να βάλετε.
