Ο κεφτές ή αλλιώς τα κεφτεδάκια είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και εύκολα μας φαγητά, αλλά ταυτόχρονα και ένα από τα πιο δύσκολα στο να πετύχει κανείς τη σωστή υφή. Το μυστικό βρίσκεται στο κιμά, τη…
Ο κεφτές ή αλλιώς τα κεφτεδάκια είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και εύκολα μας φαγητά, αλλά ταυτόχρονα και ένα από τα πιο δύσκολα στο να πετύχει κανείς τη σωστή υφή. Το μυστικό βρίσκεται στο κιμά, τη μαγειρική σόδα και το ψωμί. Ωστόσο, αν δε θέλετε να φάτε κρέας, δείτε εδώ κεφτεδάκια φάβας.
Οι περισσότερες παραδοσιακές μαγείρισσες έχουν τα δικά τους μυστικά για να τον πετύχουν όπως ακριβώς πρέπει: τραγανό στην κρούστα, ζουμερό στο εσωτερικό.
Η βασική συνταγή είναι η εξής:
- 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1-2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 αυγό
- αλάτι και πιπέρι
- 1/2 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1/2 ματσάκι δυόσμος
- 1 κουτ. γλυκού ξίδι
- αλεύρι για το πανάρισμα και λάδι για το τηγάνισμα
