Εύκολοι τρόποι για το λιώσιμο της κουβερτούρας, με ή χωρίς μπεν μαρί, για να παραμείνει λεία και γυαλιστερή Σας απασχολεί πολύ το λιώσιμο της σοκολάτας, έχετε απορίες και συχνά με ρωτάτε πολλά γι αυτή…
Εύκολοι τρόποι για το λιώσιμο της κουβερτούρας, με ή χωρίς μπεν μαρί, για να παραμείνει λεία και γυαλιστερή Σας απασχολεί πολύ το λιώσιμο της σοκολάτας, έχετε απορίες και συχνά με ρωτάτε πολλά γι αυτή!
- Πώς να λιώσω κουβερτούρα, πως να λιώσω σοκολάτα χωρίς μπεν μαρί;
- Με τι λιώνει ή σοκολάτα, με γάλα με κρέμα γάλακτος ή με βούτυρο;
- Σε μπεν μαρι ή στο φούρνο μικροκυμάτων;
- Πως πήζει η κουβερτούρα;
- Τι να κάνω αν πήξει πολύ;
- Γιατί έκοψε η κουβερτούρα;
- Πώς πήζει σωστά η σοκολάτα στην Γκανάζ;
Μάθετε πώς θα λιώσετε σωστά τη σοκολάτα με η χωρίς μπεν μαρί και πώς θα τη διατηρήσετε λεία και γυαλιστερή
- Πρώτα από όλα, ψιλοκόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ποτέ μην προσπαθήσετε να λιώσετε μεγάλα κομμάτια σοκολάτας. Η ψιλοκομμένη σοκολάτα θα λιώσει πιο γρήγορα, όποιο τρόπο κι αν χρησιμοποιήσετε για το το λιώσιμό της.
- Η χαμηλή θερμοκρασία είναι ιδανική για το λιώσιμο της σοκολάτας, μιας και είναι γνωστό ότι δεν αγαπά η σοκολάτα τις υψηλές θερμοκρασίες.
- Αποφύγετε οποιαδήποτε υγρασία μέσα στο σκεύος που θα λιώσετε την σοκολάτα και στην σπάτουλα που θα χρησιμοποιήσετε.
1. Λιώσιμο κουβερτούρας σε μπεν μαρί ή bagno Maria όπως λένε και οι Ιταλοί
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα και ένα σκεύος (μπολ ανοξείδωτο ή γυάλινο) που να αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία.
