Παστάκια amandine


#tsoulotip: Προσέχουμε όταν χτυπάμε τα αυγά στο μπολ με το βραστό νερό να μην έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία το τελευταίο, γιατί θα μας ψηθούν τα αυγά.ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι:260 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλ…

...ική150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.30 γρ. κακάο, κοσκινισμένο8 αυγά (medium), χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους50 ml ηλιέλαιο40 ml νερόΓια τη γέμιση:330 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική4 αυγά, medium3 κ.σ. κακάο, κοσκινισμένοΓια το σιρόπι:400 ml νερό200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική2...

#tsoulotip: Προσέχουμε όταν χτυπάμε τα αυγά στο μπολ με το βραστό νερό να μην έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία το τελευταίο, γιατί θα μας ψηθούν τα αυγά.

ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι:
260 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
30 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
8 αυγά (medium), χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
50 ml ηλιέλαιο
40 ml νερό

Για τη γέμιση:
330 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 αυγά, medium
3 κ.σ. κακάο, κοσκινισμένο

Για το σιρόπι:
400 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. καφέ, της αρεσκείας μας

Για το γλάσο:
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
150 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

Για το σερβίρισμα:
Σαντιγί

Δες τη συνέχεια στο giorgostsoulis.com

Το διαβάσαμε εδώ

Διαβάστε περισσότερα... Δείτε και αυτά