Αν θέλετε ένα γρήγορο γλυκό που να μοιάζει σαν να βγήκε μόλις από ζαχαροπλαστείο, αυτό το σουφλέ σοκολάτας είναι η ιδανική λύση. Γίνεται εύκολα μέσα σε 30 λεπτά, έχει πλούσια σοκολατένια γεύση και σερβίρεται ζεστό, με μια υπέροχα μαλακή καρδιά που λιώνει στο κουτάλι.
Είναι τέλειο για απρόσμενους καλεσμένους, για ένα γλυκό μετά το φαγητό ή για κάθε στιγμή που θέλετε κάτι εντυπωσιακό χωρίς πολύ κόπο. Με λίγα υλικά και σωστό ψήσιμο, το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας
- 100 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 2 κρόκοι αυγών
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
- λίγο βούτυρο και κακάο για τα φορμάκια
- ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα και βουτυρώστε καλά 4 ατομικά πυρίμαχα φορμάκια. Πασπαλίστε τα με λίγο κακάο, ώστε να ξεφορμάρονται εύκολα.
- Σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώστε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Αφήστε το να χλιάνει για λίγα λεπτά.
- Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
- Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας στα αυγά και ανακατέψτε απαλά. Έπειτα ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι και αναμείξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Μοιράστε το μείγμα στα φορμάκια, γεμίζοντάς τα περίπου μέχρι τα 3/4.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν εξωτερικά αλλά να μείνουν μαλακά στο κέντρο. Μην τα παραψήσετε, γιατί το σουφλέ χάνει τη ρευστή υφή του.
- Σερβίρετε αμέσως, αν θέλετε πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη και συνοδεύστε με παγωτό βανίλια ή φρέσκα κόκκινα φρούτα.
Μικρά μυστικά
- Η σοκολάτα καλό είναι να είναι καλής ποιότητας, γιατί αυτή δίνει όλο το άρωμα και τη γεύση στο γλυκό.
- Αν θέλετε πιο έντονο αποτέλεσμα, προσθέστε 1 κουταλάκι κακάο στο μείγμα.
- Το μείγμα μπορεί να μείνει για λίγα λεπτά στα φορμάκια πριν το ψήσιμο, αλλά το σουφλέ είναι καλύτερο όταν μπαίνει αμέσως στον φούρνο.
- Για πιο αρωματική νότα, μπορείτε να βάλετε ελάχιστο ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα.
- Το σωστό ψήσιμο είναι το κλειδί: θέλουμε σταθερή επιφάνεια και μαλακό, σχεδόν ρευστό κέντρο.
