Όταν η ζέστη του καλοκαιριού ζητά κάτι γλυκό αλλά όχι βαρύ, αυτό το παρφέ γιαουρτιού είναι η πιο ευχάριστη λύση. Έχει δροσιά, φυσική γλύκα από το μέλι και υπέροχη ισορροπία ανάμεσα στην κρεμώδη υφή και το τραγανό στοιχείο της γκρανόλας. Τα σύκα το κάνουν ακόμη πιο καλοκαιρινό και δίνουν μια φίνα, αρωματική γεύση.
Υλικά
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2-3 κ.σ. μέλι, και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
- 4 φρέσκα σύκα, κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι γκρανόλα
- 2 κ.σ. καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή λίγη βανίλια
- 1 πρέζα κανέλα, προαιρετικά
- λίγα φύλλα δυόσμου για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο και αρωματικό.
- Ετοιμάζουμε 4 ποτήρια ή μικρά μπολάκια και βάζουμε στον πάτο λίγη γκρανόλα.
- Προσθέτουμε από πάνω μια στρώση γιαούρτι και στη συνέχεια μερικές φέτες σύκου.
- Συνεχίζουμε με δεύτερη στρώση γκρανόλας και γιαουρτιού, μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια.
- Ολοκληρώνουμε με τα υπόλοιπα σύκα, τα χοντροκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα και λίγο μέλι από πάνω.
- Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε ελάχιστη κανέλα και γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου.
- Σερβίρουμε αμέσως για να παραμείνει τραγανή η γκρανόλα ή βάζουμε το παρφέ στο ψυγείο για 20-30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Μικρά μυστικά
- Αν τα σύκα είναι πολύ ώριμα, πολτοποιήστε 1-2 από αυτά και βάλτε τα σαν λεπτή στρώση για πιο έντονο άρωμα.
- Για πιο δροσερό αποτέλεσμα, βάλτε το γιαούρτι στο ψυγείο πριν το στήσιμο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γκρανόλα με βρώμη καβουρδισμένη ελαφρά σε τηγάνι με λίγο μέλι και ξηρούς καρπούς.
- Αν θέλετε πιο γιορτινή παρουσίαση, φτιάξτε το γλυκό σε μικρά ποτήρια με ψηλές στρώσεις και σερβίρετέ το αμέσως μετά την προετοιμασία.
