Το αρνάκι στη λαδόκολα είναι μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που ξεχωρίζει για την απλότητά της και την έντονη γεύση της. Το κρέας μαγειρεύεται τυλιγμένο σε λαδόκολλα, διατηρώντας όλα τα αρώματα και τη ζουμερότητα, και συνδυάζεται υπέροχα με μυρωδικά και λαχανικά.
Υλικά
- 1 κιλό αρνί (κατά προτίμηση μπούτι ή σπάλα), κομμένο σε μερίδες
- 3-4 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λαδόκολλα και σπάγκος κουζίνας για το τύλιγμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C με αέρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αρνί, τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Απλώστε μεγάλη λαδόκολλα σε μια καθαρή επιφάνεια. Τοποθετήστε το μείγμα αρνιού και λαχανικών στη μέση.
- Τυλίξτε καλά το περιεχόμενο με τη λαδόκολλα, δημιουργώντας ένα πακέτο που σφραγίζει καλά τα υγρά.
- Δέστε το πακέτο με σπάγκο κουζίνας για σταθερότητα.
- Τοποθετήστε το πακέτο σε ταψί και ψήστε για περίπου 2 με 2,5 ώρες, μέχρι το κρέας να γίνει απαλό και ζουμερό.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το πακέτο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ανοίξετε.
- Σερβίρετε το αρνάκι με τις πατάτες και το κρεμμύδι, διακοσμώντας με επιπλέον φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.
Μικρά μυστικά
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε το αρνί με το λάδι, το λεμόνι και τα μυρωδικά από το προηγούμενο βράδυ.
- Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα διπλής στρώσης για να αποφύγετε τυχόν σκισίματα κατά το ψήσιμο.
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως καρότα ή σελινόριζα για περισσότερη γεύση.
- Το πακέτο στη λαδόκολλα κρατάει το κρέας πολύ ζουμερό και τα μυρωδικά αναδεικνύουν τη γεύση του αρνιού χωρίς να την καλύπτουν.
