Όταν βγαίνουμε σε ένα εστιατόριο ή μια καφετέρια και είμαστε πρόθυμοι να δοκιμάσουμε πιάτα που έχουν προετοιμαστεί από επαγγελματίες σεφ, θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι το φαγητό που παραγγέλνουμε εί…
Όταν βγαίνουμε σε ένα εστιατόριο ή μια καφετέρια και είμαστε πρόθυμοι να δοκιμάσουμε πιάτα που έχουν προετοιμαστεί από επαγγελματίες σεφ, θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι το φαγητό που παραγγέλνουμε είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκο.
Σας παρουσιάζουμε μια σειρά από συστάσεις από παγκοσμίου φήμης σεφ σχετικά με το ποια πιάτα καλύτερα να αποφύγετε σε ένα εστιατόριο για να μην μετατρέψετε το βράδυ σας σε μια πικρή απογοήτευση!
Καλοψημένες μπριζόλες
Ο διάσημος Αμερικανός σεφ Anthony Bourdain αποκαλύπτει ότι, όταν οι μάγειρες σε ένα εστιατόριο έχουν να κάνουν με ένα σκληρό κομμάτι κρέας, που δεν μπορούν πλέον να το σερβίρουν, έχουν δύο επιλογές: είτε να το πετάξουν, ή … να το φυλάξουν και να το σερβίρουν ως καλοψημένη μπριζόλα!
Σολομός Σούσι
Έχουμε άσχημα νέα για τους λάτρεις του σούσι σολομού. Ο σεφ Hank Scrampton πιστεύει ότι θα πρέπει να τα αποφύγετε αν είναι φτιαγμένα με είδη σολομού του γλυκού νερού. Ο λόγος είναι ότι τα εν λόγω πιάτα παρουσιάζουν ένα ευνοϊκό περιβάλλον αναπαραγωγής για τα παράσιτα. Αλλά δεν υπάρχει λόγος για πρόκληση πανικού: οι διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για την ψύξη των ψαριών σκοτώνει αποτελεσματικά βλαβερούς μικροοργανισμούς. «Σχεδόν όλα τα ψάρια για σούσι και ρολά υποβάλλονται σε αυτές τις διαδικασίες, και αυτό είναι πολύ καλό», λέει ο σεφ.
