Ένα απλό πιάτο με ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε πραγματική εμπειρία γεύσης όταν συνδυαστεί σωστά με θαλασσινά και φρέσκια ντομάτα. Το πιλάφι με γαρίδες είναι από εκείνες τις συνταγές που συνδέονται άμεσα με το καλοκαίρι, το οικογενειακό τραπέζι και τη μαγειρική που βασίζεται στη φρεσκάδα και όχι στην πολυπλοκότητα. Η συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη αξιοποιεί κάθε μέρος της γαρίδας και στηρίζεται σε …
Ένα απλό πιάτο με ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε πραγματική εμπειρία γεύσης όταν συνδυαστεί σωστά με θαλασσινά και φρέσκια ντομάτα. Το πιλάφι με γαρίδες είναι από εκείνες τις συνταγές που συνδέονται άμεσα με το καλοκαίρι, το οικογενειακό τραπέζι και τη μαγειρική που βασίζεται στη φρεσκάδα και όχι στην πολυπλοκότητα. Η συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη αξιοποιεί κάθε μέρος της γαρίδας και στηρίζεται σε μια βασική αρχή: τίποτα δεν πάει χαμένο. Από τα κελύφη και τα κεφάλια μέχρι τον ζωμό που δημιουργείται, όλα συμμετέχουν στη γεύση του τελικού πιάτου.
Πώς να το φτιάξεις
Για τον ζωμό
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 1 καρότο
- 1 κλαράκι σέλινο
- 1 νεροπότηρο λευκό κρασί
- 1 νεροπότηρο νερό
Για το πιλάφι
