Το πόσο νόστιμο θα είναι μία μπριζόλα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σωστό ψήσιμό της. Διαφορετικοί σεφ και μη σεφ έχουν τον δικό τους τρόπο για να ψήνουν τις μπριζόλες. Ωστόσο, υπάρχει ένας σεφ, ο …
Το πόσο νόστιμο θα είναι μία μπριζόλα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σωστό ψήσιμό της. Διαφορετικοί σεφ και μη σεφ έχουν τον δικό τους τρόπο για να ψήνουν τις μπριζόλες. Ωστόσο, υπάρχει ένας σεφ, ο οποίος υπήρξε από τους πιο γνωστούς και του οποίου την μέθοδο μπορούμε να εμπιστευτούμε απόλυτα.
Παράλληλα, αυτά είναι τα 9 μυστικά για την τέλεια μοσχαρίσια μπριζόλα στο τηγάνι.
Ο λόγος για τον Anthony Bourdain.
Στο παρακάτω video ο δημοφιλής σεφ τονίζει ότι η έμφαση στη λεπτομέρεια είναι βασική ενώ όπως έχει πει, το ουσιαστικότερο σημείο για το τέλειο αποτέλεσμα είναι η στιγμή που βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι.
Σε αυτό το σημείο, ο Bourdain είχε επισημάνει και πόσο σημαντικό είναι το στάδιο της «ξεκούρασης» του κρέατος, λέγοντας ότι πρέπει να παραμένει από 5 ως 7 λεπτά, με την υπομονή ναι είναι πολύ βασική για το τελικό αποτέλεσμα. Η συμβουλή του σεφ λοιπόν, ήταν «μην αγγίζετε, πατήστε με το δάχτυλο ή κόψτε το κρέας, απλά αφήστε τους χυμούς του να κάνουν όλη τη δουλειά».
