Αν και μερικές φορές αποκαλείται «το άλλο λευκό κρέας», το χοιρινό είναι στην πραγματικότητα ένα κόκκινο κρέας.Αυτό σημαίνει ότι περιέχει περισσότερη μυοσφαιρίνη – μια πρωτεΐνη που συγκρατεί το οξυγόν…
Αν και μερικές φορές αποκαλείται «το άλλο λευκό κρέας», το χοιρινό είναι στην πραγματικότητα ένα κόκκινο κρέας.
Αυτό σημαίνει ότι περιέχει περισσότερη μυοσφαιρίνη – μια πρωτεΐνη που συγκρατεί το οξυγόνο στους μύες – από το κοτόπουλο ή το ψάρι. Άλλα κόκκινα κρέατα είναι το βοδινό, το αρνί, το μοσχαρίσιο κρέας και το ελάφι.
Δείτε επίσης: Είστε καλοφαγάδες; Αυτό είναι το μυστικό για ζουμερές μπριζόλες στον φούρνο!
Προς τιμήν του, το χοιρινό είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Παρέχει μια καλή δόση πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών Β6 και Β12.
