Μια συνταγή μούρλια από τα χεράκια του Ηλία Μαμαλάκη για το βράδυ του Μ.Σαββάτου. Μαγειρίτσα με μπόλικο λεμόνι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.Κάτι που δεν είναι ευρέως γνωστό είναι ο συμβολισμός της. Τα χο…
Μια συνταγή μούρλια από τα χεράκια του Ηλία Μαμαλάκη για το βράδυ του Μ.Σαββάτου. Μαγειρίτσα με μπόλικο λεμόνι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Κάτι που δεν είναι ευρέως γνωστό είναι ο συμβολισμός της. Τα χορταρικά που περιέχει συμβολίζουν τα πικρά χόρτα που έτρωγαν οι Εβραίοι προς ανάμνηση της σκλαβιάς τους από τους Αιγύπτιους. Το Πάσχα των Εβραίων είναι εθνική γιορτή. Πάσχα στα εβραϊκά σημαίνει έξοδος ή διάβαση. Οι Χριστιανοί γιορτάζουν την Ανάσταση του Χριστού και το πέρασμα από τον θάνατο στη ζωή.
Την περίοδο της Σαρακοστής οι χριστιανοί προετοιμάζουν τους εαυτούς τους για την Αγία ημέρα της Ανάστασης. Οι 40 ημέρες νηστείας είναι μια άσκηση για το σώμα και το πνεύμα ενώ μετά την Ανάσταση το πρώτο φαγητό που καταναλώνεται και που περιλαμβάνει κρέας είναι η μαγειρίτσα.
Υλικά για 6-8 άτομα
- 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,2 κιλά
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 300 γραμ τρυφερά φύλλα από αντίδια
- ½ κιλό τρυφερά φύλλα μαρουλιού
- 1 ½ φλιτζ τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 αβγά
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
