Οι νηστίσιμες συνταγές έχουν την τιμητική τους τη Μεγάλη Εβδομάδα, καθώς είναι το αποκορύφωμα της Σαρακοστής και οι περισσότεροι νηστεύουν από τη Μεγάλη Δευτέρα μέχρι το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου.Πέρ…
Οι νηστίσιμες συνταγές έχουν την τιμητική τους τη Μεγάλη Εβδομάδα, καθώς είναι το αποκορύφωμα της Σαρακοστής και οι περισσότεροι νηστεύουν από τη Μεγάλη Δευτέρα μέχρι το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου.
Πέρα από τη θρησκευτική της διάσταση, η νηστεία επιδρά θεραπευτικά στο σώμα και στο πνεύμα μας και είναι μια καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση, αλλά και για γευσιγνωσία, μιας και τα νηστίσιμα παρουσιάζουν μεγάλη ποικιλία, τόσο σε υλικά, όσο και σε γεύση.
Επίσης, ας μην ξεχνάμε ότι δεν είναι λίγοι εκείνοι που ακολουθούν μία διατροφή απαλλαγμένη από ζωική πρωτεΐνη, καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου.
Ακολουθήστε τις παρακάτω συνταγές και το μενού της Μεγάλης Εβδομάδας θα είναι πρωτότυπο και εντυπωσιακό.
Νηστίσιμες συνταγές: Μανιταρόπιτα
Για τη ζύμη
300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας ξύδι λευκό
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
150γρ νερό χλιαρό
Για τη γέμιση
μισό κιλό μανιτάρια, άσπρα ή πλευρώτους, κομμένα σε φετούλες ή 2 κονσέρβες μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό
μία κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
μία κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και αφήνετε στην άκρη τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Για τη γέμιση βάζετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι. Σταδιακά ρίχνετε το πράσο, τις πιπεριές και τέλος τα μανιτάρια. Τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν και έπειτα σβήνετε με το κρασί. Τέλος αλατοπιπερώνετε και αφήνετε στην άκρη τη γέμιση να κρυώσει.
Τη ζύμη που έχετε την κόβετε σε τέσσερα κομμάτια. Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί παράλληλα λιώστε μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι.
Στο μεταξύ ανοίξτε φύλλο με τη βοήθεια του πλάστη. Στρώστε ένα φύλλο στο ταψί, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν για να σκεάσετε στη συνέχεια. Αλείψτε με τη μαργαρίνη και από πάνω προσθέστε ένα δεύτερο φύλλο. Απλώστε όλη τη γέμιση καλά και σκεπάστε από πάνω με δύο ακόμη φύλλα.
