Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έφτιαξε την πιο νόστιμη συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού. Σύμφωνα με την ίδια, για να γίνουν ακριβώς όπως τα κάνει και εκείνη, πρέπει όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, να χτυπήσετε πολύ καλά το μαλακό βούτυρο με την ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι να γίνουν κρέμα και όταν προσθέσετε το αλεύρι δεν πρέπει να ζυμώσετε για πολύ ώρα την ζύμη, για να βγ…
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έφτιαξε την πιο νόστιμη συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού. Σύμφωνα με την ίδια, για να γίνουν ακριβώς όπως τα κάνει και εκείνη, πρέπει όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, να χτυπήσετε πολύ καλά το μαλακό βούτυρο με την ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι να γίνουν κρέμα και όταν προσθέσετε το αλεύρι δεν πρέπει να ζυμώσετε για πολύ ώρα την ζύμη, για να βγουν πολύ αφράτα και τραγανά μαζί.
Η συνταγή για τα πασχαλινά κουλουράκια της Αργυρώς
Υλικά
Για τα κουλουράκια
- 250 γρ. βούτυρο Lurpak
- 140 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκους αυγών
- 2 πρέζα/ες αλάτι
- 1 μεγάλο ακέρωτο πορτοκάλι, ξύσμα
- 15 ml κονιάκ
- 60 γρ. χυμό πορτοκαλιού (1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι)
- 1/8 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 2 δάκρυα μαστίχας
- 450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
