Κι όμως υπάρχει τυρόπιτα που είναι νηστίσιμη. Αυτή η τυρόπιτα δεν περιέχει κανένα ζωικό προϊόν και είναι πανεύκολη. Χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο, θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου τυρόπιτες. Η νοστιμιά και η ευκολία της θα σε συνεπάρει. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για πασχαλινή τυρόπιτα από τα χεράκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.Για τη γέμιση:Αυτή η τυρόπιτα θα σου μείνει αξέχαστη και είμαι …
Κι όμως υπάρχει τυρόπιτα που είναι νηστίσιμη. Αυτή η τυρόπιτα δεν περιέχει κανένα ζωικό προϊόν και είναι πανεύκολη. Χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο, θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου τυρόπιτες. Η νοστιμιά και η ευκολία της θα σε συνεπάρει. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για πασχαλινή τυρόπιτα από τα χεράκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
- Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- Μία κουταλιά της σούπας αλάτι
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 1-1,5 κιλό φυτικό-νηστίσιμο τυρί της επιλογής σας σε κομματάκια ή τριμμένο (μπορείτε να διαλέξετε ότι τυρί σας αρέσει)
- 2 φυτικά γιαούρτια χωρίς ζάχαρη (υπολόγισε 200 ml το καθένα)
- Αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο ή κανονικό
- 2-3 ματσάκια άνηθο
- Μία κουταλιά της σούπας λεμόνι
- Σουσάμι για το στόλισμα
Αυτή η τυρόπιτα θα σου μείνει αξέχαστη και είμαι σίγουρη ότι θα τη φτιάχνεις πολύ συχνά. Ξεκινάμε να φτιάξουμε το σπιτικό φύλλο μας. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το νερό, μαζί με τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και πλάθουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 2 λεπτά και την αφήνουμε στην άκρη για να φουσκώσει για 1 ώρα σε ξηρό και ζεστό περιβάλλον.
Όσο περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας, ξεκινάμε με τη γέμιση για τη τυρόπιτα μας. Μέσα σε ένα μπολ, ρίξε το τυρί που έχεις επιλέξει, τα γιαούρτια, αλάτι και πιπέρι όσο θέλεις, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύδι και το λεμόνι και ψιλόκοψε και το άνηθο και πρόσθεσε το στο μείγμα. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και άφησε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να ανοίξουμε τα φύλλα μας.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη μας, τη χωρίζουμε σε 4 κομμάτια και τα ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτά φύλλα. Λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί της επιλογής μας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Βάζουμε λίγη από τη γέμιση και απλώνουμε άλλο ένα φύλλο από πάνω. Ξανά γέμιση, μέχρι να φτάσουμε στο τελευταίο φύλλο. Λαδώνουμε καλά το τελευταίο φύλλο και στολίζουμε με σουσάμι. Κόβουμε τη τυρόπιτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Μόλις πάρει χρώμα η νηστίσιμη τυρόπιτα μας είναι έτοιμη να την απολαύσουμε. Η πιο νόστιμη πίτα που δεν θα χορταίνεις να την γεύεσαι.
Μια τυρόπιτα διαφορετική από όλες τις άλλες – Tips για το φύλλο
Τυρόπιτα… ελληνική, αγνή, με τραγανό φύλλο… γέμισε η κουζίνα μοσχοβολιά! Εκείνο το υπέροχο σπιτικό άρωμα ελληνικής πίτας που, σε όποιο μέρος του κόσμου κι αν ταξιδέψεις ίδιο δεν θα βρεις όσες μορφές πίτας κι αν βρεις. Λατρεμένη πίτα με άπειρες παραλλαγές τυριών στη γέμιση, αλλά και στη ζύμη! Με την ευκαιρία, δείτε εδώ την Πασχαλινή τυρόπιτα της Βέφας Αλεξιάδου.
Μια πίτα που μαζεύει την αγάπη όλων, μεγάλων και μικρών και που την φτιάχνουν γενιές τώρα γιαγιάδες, μαμάδες, κόρες. Αποκλείεται να λείπει από το τραπέζι οποιασδήποτε μάζωξης φιλικής, οικογενειακής ή συγγενικής.
Σήμερα, λοιπόν, μια τυρόπιτα με κλασσική γέμιση αλλά με δύο νέα “μυστικά” για ένα φύλλο τραγανό από την πρώτη μέρα ως την τελευταία που θα την απολαύσουμε!
ΥΛΙΚΑ για ταψί στρογγυλό με διάμετρο 32 εκατοστά
Για το φύλλο
- 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
- 1 κ.γλ. (8 γρ.) ζάχαρη
- 1 κ.γλ. (6 γρ.) αλάτι
- 7 κ.σ. (50 γρ.) ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. (18 γρ.) λευκό ξίδι (ή μηλόξιδο)
- 210 – 230 ml νερό βρύσης (μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια)
Για τη γέμιση
- 220 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
- 220 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλ. τσ. γάλα
- 5 κ.σ. τραχανά (ξινό ή γλυκό)
- Πιπέρι λευκό
- Αλάτι (προαιρετικά)
