Κλασική συνταγή για μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί με μπόλικο πιπέρι και λεμόνι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Εύκολο και ελαφρύ, για απόλαυση χωρίς τέλος.Χωρίς τηγάνισμα, θα καραμελώσει στο φούρνο και θα γίν…
Κλασική συνταγή για μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί με μπόλικο πιπέρι και λεμόνι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Εύκολο και ελαφρύ, για απόλαυση χωρίς τέλος.
Χωρίς τηγάνισμα, θα καραμελώσει στο φούρνο και θα γίνει απλά τέλειο! Την συνταγή την είδαμε στο argiro.gr και παρακάτω θα βρείτε όλα τα υλικά αλλά και τα βήματα που πρέπει να κάνετε για να πετύχετε αυτό το πιάτο!
Υλικά Συνταγής
- 10 μέτριες μελιτζάνες
- 6 μέτρια κρεμμύδια άνυδρα (Βατικιώτικα ή Ζακύνθου ή Κρανιδίου είναι πιο καuτερά αλλά πολύ γλυκά όταν μαγειρευτούν)
- 6 σκόρδα
- 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 1½ φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1 λεμόνι (χυμός)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για τις μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί πολύ σημαντική είναι η προετοιμασία που πρέπει να κάνουμε στις μελιτζάνες. Πρώτα τις πλένουμε καλά και αφαιρούμε από μπροστά 1 μικρή φέτα (όχι από το κοτσάνι, από την άλλη πλευρά). Με μαχαίρι ξεφλουδίζουμε ριγωτά την κάθε μελιτζάνα (ρίγα άσπρη-ρίγα μοβ). Κατά μήκος τις χαράζουμε και ανοίγουμε τη μέση (όχι τις άκρες) σαν βαρκούλες.
- Σε μία λεκάνη γεμάτη νερό με 1 κ.σ. αλάτι βυθίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να σταθούν 30 λεπτά, για να μαλακώσουν και να ανοίξουν.
