Θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική πίτα; Αυτή η ελληνική λεμονόπιτα του Κωστή Κωστάκη που μας δείχνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου είναι μια σπιτική πίτα με χωριάτικο φύλλο και βελούδινη κρέμα λεμονιού.Δοκιμάστε επίσης: Νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα με κρατσανιστό φύλλο κρούστα – Θα μυρίσει το σπίτι κανέλλαΗ λεμονόπιτα με χωριάτικο φύλλο δεν θα σας θυμίσει την κλασική λεμονόπιτα κέικ. Είναι πιο κοντά σε γαλα…
Θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική πίτα; Αυτή η ελληνική λεμονόπιτα του Κωστή Κωστάκη που μας δείχνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου είναι μια σπιτική πίτα με χωριάτικο φύλλο και βελούδινη κρέμα λεμονιού.
Πως να φτιάξεις την λεμονόπιτα
Υλικά
Για τη λεμονόπιτα
- 450 γρ. άζυμο ζυμάρι για χωριάτικο φύλλο
- Ελαιόλαδο για την επάλειψη των φύλλων
- 1 lt γάλα
- 250 γρ. πρόβειο γιαούρτι
- 120 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο
- 4 αυγά ολόκληρα
- χυμός από 2 λεμόνια
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 3 βανίλιες ή 1 στικ-κλωνάρι βανίλια Μαγαδασκάρης
- 300 γρ. ζάχαρη
- αμύγδαλο ασπρισμένο για ντεκόρ ή φιλέ αμυγδάλου
Δοκιμάστε επίσης: Νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα με κρατσανιστό φύλλο κρούστα – Θα μυρίσει το σπίτι κανέλλα
Εκτέλεση
Η λεμονόπιτα με χωριάτικο φύλλο δεν θα σας θυμίσει την κλασική λεμονόπιτα κέικ. Είναι πιο κοντά σε γαλατόπιτα και σε γαλακτομπούρεκο με νότες λεμονιού.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα.
Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε συνέχεια για να μη μας κόψει η κρέμα.
Δείτε και αυτά
