Φτιάξε πιτάκια γεμιστά με ντομάτα και μοτσαρέλα

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

80 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

2 φύλλα σφολιάτας

20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου