Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο οικονομικά κρέατα που σχεδόν οι περισσότεροι τρώνε. Ωστόσο και ενώ οι περισσότεροι ξέρουν να μαγειρεύουν κοτόπουλο, δεν ξέρουν τα μυστικά για να το κάνουν ακαταμάχητο. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, μία από τις καλύτερες Ελληνίδες μαγείρισσες, αποκαλύπτει τα μυστικά της για το πιο ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο.Με την ευκαιρία δείτε εδώ πως θα φτιάξετε γιαπωνέζικo κοτόπουλ…
Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο οικονομικά κρέατα που σχεδόν οι περισσότεροι τρώνε. Ωστόσο και ενώ οι περισσότεροι ξέρουν να μαγειρεύουν κοτόπουλο, δεν ξέρουν τα μυστικά για να το κάνουν ακαταμάχητο.
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, μία από τις καλύτερες Ελληνίδες μαγείρισσες, αποκαλύπτει τα μυστικά της για το πιο ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο.
Με την ευκαιρία δείτε εδώ πως θα φτιάξετε γιαπωνέζικo κοτόπουλο με κάρι.
Κοτόπουλο και θερμοκρασίες
Αυτό που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί σωστά, να ψηθεί μέχρι μέσα και η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία που πρέπει να έχει το πιο χοντρό σημείο του κοτόπουλου είναι 75 °C, όταν μετρήσουμε με ένα θερμόμετρο ψησίματος.
Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο πρέπει να το βάλετε στο πιο χοντρό σημείο του κοτόπουλου ανάμεσα στο μπούτι και πάντα να παίρνετε τη σωστή θερμοκρασία του κοτόπουλου χωρίς η βελόνα του θερμομέτρου να ακουμπάει επάνω στο κόκκαλο.
Πρέπει δηλαδή να πάρουμε την θερμοκρασία ψησίματος από το ψαχνό του κοτόπουλου και όχι από το κόκκαλο.
