Θυμάσαι που πήγαινες στο χωριό του καλοκαίρι και η γιαγιά σου έψηνε στο τηγάνι τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια του κόσμου; Μην ήσουν πεινασμένη; Μήπως απλά, η απλότητα της γιαγιάς στα υλικά και η μεγάλη της φροντίδα έκανε την συνταγή να τα σπάει; Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο με τον κιμά στην κατάψυξη που θα θέλετε να κάνετε όλοι.Και ναι, υπήρχε ένα μυστικό για να πετύχει το κεφτεδάκι να είναι αφράτο!…
Θυμάσαι που πήγαινες στο χωριό του καλοκαίρι και η γιαγιά σου έψηνε στο τηγάνι τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια του κόσμου; Μην ήσουν πεινασμένη; Μήπως απλά, η απλότητα της γιαγιάς στα υλικά και η μεγάλη της φροντίδα έκανε την συνταγή να τα σπάει; Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο με τον κιμά στην κατάψυξη που θα θέλετε να κάνετε όλοι.
Και ναι, υπήρχε ένα μυστικό για να πετύχει το κεφτεδάκι να είναι αφράτο! Ψωμί χωρίς κόρα, αν είναι και δύο -τριών ημερών, ακόμα καλύτερα έλεγε η δικιά μου η γιαγιά.
Το μουσκεύεις, το στραγγίζεις και τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο αφράτα από ποτέ.
- 800 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά (20=25% λίπος)
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεσαία αυγά
- 200 γραμμ. ψωμί χωρίς κόρα
- 4 κ.σ δυόσμο
- 4 κ.σ μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι
