Η σκορδαλιά είναι από τις «αλοιφές», όπως μάθαμε να τις λέμε τα τελευταία χρόνια, που οι Έλληνες αγαπούν πολύ και τιμούν ολοχρονίς συνήθως σαν συνοδευτικό δίπλα σε ψάρια, με αποκορύφωμα την 25η Μαρτίου δίπλα στον καλοτηγανισμένο μπακαλιάρο. Με το σκόρδο να πρωταγωνιστεί και να της δίνει αυτή την εξαίσια, μερακλίδικη γεύση, με ψωμί ή με πατάτα, με ζουμί από ψάρι που την κάνουν οι Πατρινές και οι Επ…
Η σκορδαλιά είναι από τις «αλοιφές», όπως μάθαμε να τις λέμε τα τελευταία χρόνια, που οι Έλληνες αγαπούν πολύ και τιμούν ολοχρονίς συνήθως σαν συνοδευτικό δίπλα σε ψάρια, με αποκορύφωμα την 25η Μαρτίου δίπλα στον καλοτηγανισμένο μπακαλιάρο. Με το σκόρδο να πρωταγωνιστεί και να της δίνει αυτή την εξαίσια, μερακλίδικη γεύση, με ψωμί ή με πατάτα, με ζουμί από ψάρι που την κάνουν οι Πατρινές και οι Επτανήσιες και την λένε αλιάδα. Εγώ σας δίνω τη δική μου συνταγή για σκορδαλιά με πατάτα, αλλά και με καρύδια που της δίνουν έξτρα γεύση και ωραία υφή. Με την ευκαιρία, δείτε την αγιορείτικη συνταγή για σκορδαλιά και μπακαλιάρο.
Αδιανόητο! Δείτε τι μπορεί να πάθει το σώμα σας αν τρώτε καθημερινά πατάτες
Οι πατάτες είναι σίγουρα ένα θρεπτικό συστατικό που έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Η φλούδα της είναι πλούσια σε κάλιο και κρατά την καρδιά υγιή. Μια μέτρια πατάτα 213 γραμμαρίων, έχει περίπου 164 θερμίδες και παρέχει 4,5 γραμμάρια φυτικών ινών, σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε κάλιο, 46% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C και 4,4 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης. Εκτός από την αφθονία άλλων θρεπτικών συστατικών, είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β6. Με την ευκαιρία, δείτε γιατί δεν πρέπει να βάζετε ποτέ τις πατάτες στο ψυγείο.
«Η κατανάλωση πολλών υδατανθράκων δεν είναι υγιεινή και ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι οι πατάτες μπορεί να σχετίζονται με υψηλότερη αρτηριακή πίεση. Αλλά συνήθως, είναι ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύουμε τις πατάτες (όπως το τηγάνισμα) που προκαλούν τα αρνητικά αποτελέσματα», λέει στο eatthis.com, η διατροφολόγος Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD, συγγραφέας του The Sports Nutrition Playbook.
