Πολλές φορές μπορεί να βιάζεσαι και να θες να ξεκινήσεις να μαγειρεύεις την μπριζόλα σου, αλλά να χρειάζεται να περιμένεις για να ξεπαγώσει…Με την ευκαιρία, δείτε πως θα διατηρήσετε τις μπριζόλες σας αφράτες και απίστευτα ζουμερές.Όπως χαρακτηριστικά τονίζει ο Senior Editor του Cook Illustrated, Dan Souza, αλλά και την ερευνητική ομάδα Test Kitchen, το να μαγειρεύει μία νοικοκυρά τις μπριζόλες της…
Πολλές φορές μπορεί να βιάζεσαι και να θες να ξεκινήσεις να μαγειρεύεις την μπριζόλα σου, αλλά να χρειάζεται να περιμένεις για να ξεπαγώσει…Με την ευκαιρία, δείτε πως θα διατηρήσετε τις μπριζόλες σας αφράτες και απίστευτα ζουμερές.
Όπως χαρακτηριστικά τονίζει ο Senior Editor του Cook Illustrated, Dan Souza, αλλά και την ερευνητική ομάδα Test Kitchen, το να μαγειρεύει μία νοικοκυρά τις μπριζόλες της, αφού πρώτα έχουν ξεπαγώσει είναι λάθος.
Από ότι δείχνουν οι ανακαλύψεις όμως αυτό δεν είναι το ποιο αποτελεσματικό. Η μόνη διαφορά που βρήκαν στο βίντεο ηταν ότι αν δεν ξεπαγώσουμε τις μπριζόλες μας πριν τις μαγειρέψουμε θα πάρουν αντί για 10-15 λεπτά να ψηθούν 18-20 λεπτά.
- Βγάλτε την μπριζόλα από την κατάψυξη και βάλτε λάδι στο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
- Όταν το λάδι ζεσταθεί τοποθετήστε την στο τηγάνι με τα μπαχαρικά που θέλετε. Μετά από 90 δευτερόλεπτα γυρίστε από την άλλη πλευρά.
- Μόλις περάσουν ακόμα 90 δευτερόλεπτα, βγάλτε την από το τηγάνι. Τοποθετήστε την σε ένα ταψάκι στον φούρνο όπου θα την ψήσετε πλέον στους 200 βαθμούς για 18-20 λεπτά.
Μπριζόλα στο τηγάνι: Το κόλπο για να τη μαγειρέψεις σωστά και το υλικό που θα απογειώσει το κρέας
Καλό καρύκευμα, απόλυτος συγχρονισμός κι ένα καuτό τηγάνι είναι τα μόνα που χρειάζεσαι για μια μπριζόλα βγαλμένη από τον παράδεισο. Με την ευκαιρία, αυτό είναι το υλικό που εξαφανίζει τη σκουριά από τα τηγάνια.
