Φτιάξτε λαχταριστό κέικ πορτοκαλιού με ελάχιστα υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Ωστόσο, αν δε θέλετε κέικ, δείτε εδώ μια συνταγή για γιαουρτογλυκό με ζελέ.
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη ή λευκή κρυσταλλική
- 1/2 κούπα ηλιέλαιο
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κ γ μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 βανίλιες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (κατά προτίμηση 24 εκατοστά).
- Αρχικά, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη για 5-7 λεπτά, ώσπου να αφρατέψει το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Έπειτα, σε χαμηλή ταχύτητα, βάζουμε εναλλάξ τον χυμό από πορτοκάλι και το αλεύρι στο μείγμα μας.
- Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και τις βανίλιες και περιχύνουμε το μείγμα στη φόρμα μας.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε το κέικ μας.
- Σε αυτό το σημείο μπορούμε να το γαρνίρουμε όπως θέλουμε.
