Φτιάξτε μπατζίνα με κολοκύθι ή με κολοκύθα από την Θεσσαλία. Η πίτα αυτή, γίνεται τραγανή σα να έχει φύλλο και μέσα είναι αφράτη και λαχταριστή. Η συνταγή είναι από το argiro.gr.
- 1 κιλό κολοκύθα (ή κολοκύθια χοντρά)
- 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 2 τρυφερά πράσα ψιλοκομμένα
- 4-5 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)
- 700 γραµ. αλεύρι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλ. γάλα
- 1 φλ. νερό
- 3/4 φλ. ελαιόλαδο
- 500 γραµ. τρίμματα σκληρής φέτας
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ βούτυρο (για την επιφάνεια της πίτας)
- 4 κ.σ αλεύρι ή σιμιγδάλι(για το ταψί)
