Τα αυγά είναι χορταστικά, πρωτεϊνούχα, γεμάτα με βιταμίνη Β12, μεταξύ άλλων, και τόσο ευέλικτα! Μπορείς να τα κάνεις τηγανητά, βραστά, ποσέ, μελάτα, scrambled και ομελέτα! Η μοναδική αυτή συνταγή με αυγά που ακολουθεί είναι ινδικό πιάτο με υλικά που χρησιμοποιούνται πολύ στην ελληνική κουζίνα! Παράλληλα, σας προτείνουμε να διαβάσετε ποιος είναι ο υγιεινός τρόπος να τρώτε τα αυγά σας.
- 4 αυγά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ κύμινο
- 1/4 κ.γ κουρκουμά
- 150 γρ. κόκκινες φακές
- 1 κονσέρβα ντομάτα
- Κύβο λαχανικών
- 400 γρ. ρεβύθια μαγειρεμένα
- Ψεκάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά για 1 περίπου λεπτό.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τις φακές, αφού τις ξεπλύνουμε καλά, και τον κύβο.
- Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
- Προσθέτουμε τα ρεβύθια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.
- Με μια ξύλινη κουτάλα, ανοίγουμε 4 «τρύπες» στο μείγμα και σπάμε τα αυγά.
- Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 ακόμη λεπτά ή μέχρι να «σφίξουν» τα αυγά.
