Σαν αυτή την σπανακόπιτα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου πραγματικά δεν θα βρεις πουθενά! Είναι πανεύκολη, τραγανή και μαλακή γιατί έχει βάση γιαούρτι!
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ. καλαμποκάλευρο
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.γλ αλάτι
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 2 ½ φλ. νερό (περίπου)
Για τη γέμιση
- 500 γραμ. χόρτα (σπανάκι
- λάπαθα κ.λ.π)
- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 250 γραμ. φέτα σκληρή θρυμματισμένη
- 2 αυγά χτυπημένα
- πιπέρι
- αλάτι
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. τραχανάς (ή σιμιγδάλι)
- λίγο ελαιόλαδο για το ράντισμα της πίτας
Εκτέλεση
