Δεν υπάρχει καλύτερο παραδοσιακό φαγητό με μοσχαράκι από το γιουβέτσι. Οι ρίζες του κρατάνε πολλά χρόνια πίσω και αποτελεί πλέον μια διαχρονικκή αξία στα ελληνικά τραπέζια χωρίς αμφιβολία. Δείτε παρακάτω την παραδοσιακή συνταγή για γιουβέτσι όπως το φτιάχνουν οι γιαγιάδες. Δεν θα το ξανα φτιάξετε διαφορετικά! Δείτε επίσης την απόλυτη συνταγή με το κοτόπουλο με μπέικονΓια το λαχταριστό γιουβετσάκι …
Δεν υπάρχει καλύτερο παραδοσιακό φαγητό με μοσχαράκι από το γιουβέτσι. Οι ρίζες του κρατάνε πολλά χρόνια πίσω και αποτελεί πλέον μια διαχρονικκή αξία στα ελληνικά τραπέζια χωρίς αμφιβολία. Δείτε παρακάτω την παραδοσιακή συνταγή για γιουβέτσι όπως το φτιάχνουν οι γιαγιάδες. Δεν θα το ξανα φτιάξετε διαφορετικά!
Δείτε επίσης την απόλυτη συνταγή με το κοτόπουλο με μπέικον
Για το λαχταριστό γιουβετσάκι θα χρειαστούμε:
- 1.200 γραμ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (ελιά η καρδιά σπάλας)
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο
- 3 σκ. σκόρδο
- 1 καρότο
- 1 κομμάτι σέλινο
- 1 κ.σ πελτέ
- 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 2 συσκευασίες ντοματάκια ολόκληρα αποφλειωμένα (ή τριμμένη ντομάτα)
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 δαφνόφυλλο
- 3-4 κόκκους μπαχάρι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- κεφαλοτύρι τριμμένο ή ξερή μυζήθρα τριμμένη
Ταμπονάρουμε το μοσχάρι σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει.
Βήμα 2
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε γύρω γύρω τις μερίδες κρέατος περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε ολόκληρα τα λαχανικά, το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο, στο τέλος το σκόρδο και τα αφήνουμε να λαδωθούν. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί για 1 λεπτό.
Βήμα 3
