Το να φτιάξει κανείς πουρέ πατάτας, θεωρείται σχετικά έυκολο. Όμως, πόσες φορές βράσατε πατάτες, οι οποίες απέξω έλιωσαν και μέσα έμειναν ωμές; Πόσες φορές είδατε τον πουρέ σας, αντί να γίνεται αφράτο…
Το να φτιάξει κανείς πουρέ πατάτας, θεωρείται σχετικά έυκολο. Όμως, πόσες φορές βράσατε πατάτες, οι οποίες απέξω έλιωσαν και μέσα έμειναν ωμές; Πόσες φορές είδατε τον πουρέ σας, αντί να γίνεται αφράτος, να μοιάζει με τσίχλα και να έχει κολλώδη υφή;
Για όλα όσα αναρωτιέστε και άλλα πολλά θα βρείτε παρακάτω, αφού σας έχουμε εδώ όλα τα μυστικά για τον πιο τέλειο, αφράτο, βελούδινο πουρέ. Ο πουρές είναι το απόλυτο συνοδευτικό για κάθε πιάτο, είτε κρέας είτε ψάρι, παράλληλα είναι και ιδιαίτερα γευστικός αλλά και υγιεινός μιας και προέρχεται συνήθως από πατάτα που είναι ένα αμυλούχο λαχανικό είτε από κάποιο άλλο λαχανικό.
Τα 7 μυστικά:
1) Ξεκινάμε από την ποικιλία πατάτας. Έχουμε πει ότι το Α και το Ω σε μια συνταγή είναι η επιλογή της σωστής πρώτης ύλης. Δηλαδή, εδώ η σωστή ποικιλία πατάτας. Αυτή είναι που θα δώσει τον τέλειο πουρέ. Αποφύγετε τις πατάτες για τηγάνισμα.
Έχουν λιγότερο άμυλο, με αποτέλεσμα να μη λιώνουν σωστά, να μην απορροφούν τα υγρά που προσθέτουμε (γάλα κρέμα, λιωμένο βούτυρο κ.λ.π.) και ως αποτέλεσμα η υφή τους να είναι μαστιχωτή κι ελαστική.
