Παρόλο που τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πολλοί είναι αυτοί που δεν τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους, κυρίως γιατί δεν τους αρέσει η γεύση. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να κάνετ…
Παρόλο που τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πολλοί είναι αυτοί που δεν τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους, κυρίως γιατί δεν τους αρέσει η γεύση. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να κάνετε πιο νόστιμα τα λαχανικά σας. Σίγουρα, δεν είναι το ίδιο θρεπτικά με το να τα καταναλώνεις βρασμένα, αλλά είναι ένας τρόπος να τα συμπεριλάβεις στη διατροφή σου.
Με την ευκαιρία ανακάλυψε εδώ ποιο είναι το αντικαρκινικό λαχανικό που δυναμώνει εγκέφαλο και όραση και οι περισσότεροι δεν το αγαπάμε.
Ανέβασε την ένταση
Οι μαρινάδες είναι αποτελεσματικές σε λαχανικά που έχουν σχισμές, όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, ή εκείνα που απορροφούν, όπως τα μανιτάρια, η μελιτζάνα και το κολοκυθάκι. Όμως, χάνουν μέρος των υγρών τους καθώς ψήνονται στο γκριλ. Η λύση είναι να κάνεις τις δικές σου μαρινάδες πιο έντονες χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμουλα:
Καλά Λιπαρά: Ξεκίνησε με 1 έως 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή με ένα πιο ουδέτερο λάδι σε γεύση, όπως το σησαμέλαιο.
Οξύτητα: Στύψε χυμό λεμονιού ή λάιμ ή πρόσθεσε λίγο ξίδι στη μαρινάδα σου.
Αλμυρό/Ουμαμί: Πρόσθεσε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας ή miso.
Καuτερό: Κάποια λαχανικά –ειδικά κάποια με πιο ουδέτερη γεύση– γίνονται καλύτερα ψητά αν πρώτα τα έχεις βράσει για λίγα λεπτά. Αυτό μειώνει τον χρόνο ψησίματος, τα κάνει πιο “μελωμένα” εσωτερικά και τραγανά απέξω, ενώ βοηθά τα λαχανικά να απορροφήσουν τις γευστικές μαρινάδες.
