Αν θέλεις ένα γλυκό με σοκολάτα που να ετοιμάζεται εύκολα, να μην χρειάζεται φούρνο και να βγαίνει πάντα επιτυχημένο, αυτό το γλυκό ψυγείου είναι ό,τι πρέπει. Έχει κρεμώδη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και τραγανές νότες από μπισκότο, ενώ σερβίρεται δροσερό και κόβεται όμορφα σε κομμάτια.
Είναι ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, για κέρασμα ή για τις μέρες που θέλεις κάτι γρήγορο αλλά εντυπωσιακό. Με απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, φτιάχνεις ένα σπιτικό γλυκό ψυγείου που θα εξαφανιστεί σε χρόνο μηδέν.
Υλικά
- 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ ή digestive
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 120 γρ. κορν φλάουρ
- 150 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. κακάο άγλυκο
- 1 κουβερτούρα 200 γρ., ψιλοκομμένη
- 80 γρ. βούτυρο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα
- 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- Τριμμένη σοκολάτα ή κακάο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ρίξε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το κακάο και την πρέζα αλάτι. Ανακάτεψε πολύ καλά με σύρμα ώστε να διαλυθούν τα στερεά πριν ζεσταθεί το μείγμα.
- Βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Θέλει υπομονή για να μην κολλήσει στον πάτο.
- Μόλις η κρέμα δέσει, απομάκρυνέ την από τη φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο, τη βανίλια και την κουβερτούρα. Ανακάτεψε μέχρι να λιώσουν και να γίνει η κρέμα λεία και γυαλιστερή.
- Άφησε την κρέμα να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε να πέσει λίγο η θερμοκρασία της.
- Σε ένα παραλληλόγραμμο σκεύος στρώσε μια λεπτή στρώση κρέμας στον πάτο και από πάνω βάλε μπισκότα σε μία στρώση.
- Συνέχισε εναλλάξ με κρέμα και μπισκότα, τελειώνοντας με κρέμα στην επιφάνεια. Ισοπέδωσε με σπάτουλα.
- Χτύπησε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε ελαφριά σαντιγί και άπλωσέ την από πάνω, αν θέλεις πιο πλούσια υφή και πιο όμορφο αποτέλεσμα.
- Πασπάλισε με τριμμένη σοκολάτα ή λίγο κακάο και βάλε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
- Κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε δροσερό.
Μικρά μυστικά
- Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, πρόσθεσε 1-2 κουταλιές ακόμα κακάο στην κρέμα.
- Αν θέλεις πιο αρωματικό αποτέλεσμα, βάλε λίγη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού στην κρέμα μόλις κατεβάσεις την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Μην βάλεις τα μπισκότα πολύ χοντρά, γιατί θα δυσκολευτούν να μαλακώσουν σωστά στο ψυγείο.
- Για πιο σταθερό κόψιμο, άφησε το γλυκό να παγώσει καλά και χρησιμοποίησε μαχαίρι που έχει περάσει από ζεστό νερό.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τη σαντιγί με λίγη λιωμένη κουβερτούρα από πάνω, αν θέλεις πιο απλό τελείωμα.
