Αν θέλετε ένα γλυκό δροσερό, εύκολο και οικονομικό για το καλοκαίρι, αυτή η κρέμα βανίλιας με φρούτα εποχής είναι ό,τι πρέπει. Φτιάχνεται με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο σπίτι και γίνεται ανάλαφρη, αρωματική και πολύ απολαυστική. Σερβίρεται παγωμένη και είναι ιδανική για οικογενειακό τραπέζι ή για ένα γρήγορο επιδόρπιο μέσα στην εβδομάδα.
Υλικά
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 120 γρ. ζάχαρη
- 70 γρ. κορν φλάουρ
- 2 βανιλίνες ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 ώριμα ροδάκινα ή νεκταρίνια, κομμένα σε κυβάκια
- 6-8 φράουλες, κομμένες στη μέση
- 1 μπανάνα σε ροδέλες, προαιρετικά
- 2 κ.σ. μέλι ή λίγη επιπλέον ζάχαρη για τα φρούτα, προαιρετικά
- Λίγα φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε καλά με σύρμα, πριν ακόμη μπει στη φωτιά, για να διαλυθεί το κορν φλάουρ χωρίς σβώλους.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να αρχίσει να δένει και να γίνει λεία και παχύρρευστη.
- Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια ή σε ένα μεγάλο σκεύος.
- Αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία και μετά σκεπάζουμε με μεμβράνη που να ακουμπάει επάνω στην επιφάνεια της κρέμας, ώστε να μην κάνει πέτσα.
- Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά.
- Στο μεταξύ, ανακατεύουμε τα φρούτα με το μέλι, αν θέλουμε, για να βγάλουν λίγα φυσικά αρώματα και χυμούς.
- Σερβίρουμε την κρέμα παγωμένη με τα φρούτα από πάνω και, αν θέλουμε, λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Μικρά μυστικά
- Για πιο οικονομική εκδοχή, χρησιμοποιήστε μόνο 1-2 είδη φρούτων, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο.
- Αν θέλετε πιο αρωματική κρέμα, προσθέστε ξύσμα από μισό λεμόνι στο τέλος του βρασμού.
- Η κρέμα γίνεται πιο ελαφριά αν αντικαταστήσετε 200 ml από το γάλα με νερό, χωρίς όμως να χάσει τη βανίλια της.
- Για πιο καλοκαιρινό αποτέλεσμα, δοκιμάστε και με βερίκοκα, κεράσια χωρίς κουκούτσι ή πεπόνι σε μικρά κομμάτια.
- Αν θέλετε να τη σερβίρετε πιο εντυπωσιακά, βάλτε από κάτω λίγα σπασμένα μπισκότα τύπου πτι-μπερ.
