Αν ψάχνεις για ένα απλό και αρωματικό νηστίσιμο γλυκό με μήλο, αυτή η εκδοχή στο φούρνο είναι από τις πιο εύκολες και αγαπημένες. Θέλει λίγα υλικά, γίνεται γρήγορα και γεμίζει το σπίτι με το άρωμα της κανέλας και του ψημένου μήλου.
Σερβίρεται τέλεια ζεστό ή χλιαρό, μόνο του ή με λίγο ταχίνι από πάνω για πιο πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό για κάθε μέρα, αλλά και για κέρασμα σε περίοδο νηστείας.
Υλικά
- 4 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους ή λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή ή λευκή
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη, προαιρετικά
- 2 κ.σ. σταφίδες
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 3 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 βανιλίνη ή λίγη φυσική βανίλια
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια, το γαρίφαλο αν χρησιμοποιήσουμε, λίγο αλάτι, τις σταφίδες και τα καρύδια.
- Ραντίζουμε με το λάδι και το νερό και ανακατεύουμε απαλά να πάει το μείγμα παντού.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να μελώσουν ελαφρά τα υγρά.
- Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε, ώστε να δέσουν καλύτερα τα αρώματα και οι γεύσεις.
Μικρά μυστικά
- Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποίησε ανάμεικτα μήλα, γλυκά και ξινόμηλα μαζί.
- Αν θέλεις πιο «σιροπιαστό» αποτέλεσμα, πρόσθεσε ακόμη 1-2 κ.σ. νερό ή λίγο χυμό πορτοκαλιού.
- Ταιριάζει πολύ και με μια κουταλιά ταχίνι ή λίγο μέλι, αν δεν θέλεις το γλυκό να παραμείνει αυστηρά νηστίσιμο.
- Μπορείς να το σερβίρεις και με φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδι για ένα πιο rustic κέρασμα.
