Όταν θέλεις κάτι γλυκό το βράδυ αλλά δεν έχεις όρεξη για πολύπλοκες παρασκευές, αυτό το γρήγορο γλυκό με μέλι και γιαούρτι είναι η ιδανική λύση. Φτιάχνεται σε ποτήρι, είναι ελαφρύ, δροσερό και έχει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην κρεμώδη υφή, τη φυσική γλύκα του μελιού και την τραγανή μπουκιά από το μπισκότο και τους ξηρούς καρπούς.
Υλικά
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 3 κ.σ. μέλι, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 8 μπισκότα digestive ή πτι-μπερ
- 2 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ ή χοντροσπασμένα
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1 βανιλίνη ή λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μικρό μήλο ή 1 ροδάκινο, κομμένο σε μικρά κυβάκια, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι με το μέλι, τη βανίλια και την κανέλα μέχρι να γίνει ένα λείο και αρωματικό μείγμα.
- Σπάσε τα μπισκότα χοντροκομμένα, ώστε να κρατήσουν λίγη τραγανότητα.
- Σε 2 ή 3 ποτήρια, βάλε πρώτα λίγη ποσότητα μπισκότου στη βάση.
- Πρόσθεσε από πάνω μια στρώση γιαουρτιού και έπειτα λίγα κυβάκια φρούτου, αν χρησιμοποιήσεις.
- Συνέχισε με δεύτερη στρώση μπισκότου και ολοκλήρωσε με το υπόλοιπο γιαούρτι.
- Πασπάλισε με τα καρύδια και τα αμύγδαλα και ράντισε με λίγο επιπλέον μέλι από πάνω.
- Σέρβιρε αμέσως ή βάλε το γλυκό στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Μικρά μυστικά
- Αν θέλεις πιο δροσερό αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε πολύ κρύο γιαούρτι και άφησε τα ποτήρια στο ψυγείο πριν τα σερβίρεις.
- Για πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο γιαούρτι.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις το μήλο με φράουλες, βερίκοκα ή ροδάκινο, ανάλογα με την εποχή.
- Αν προτιμάς πιο σοκολατένια γεύση, βάλε λίγες σταγόνες κουβερτούρας ή τριμμένη κουβερτούρα ανάμεσα στις στρώσεις.
- Για πιο ελαφρύ βραδινό γλυκό, χρησιμοποίησε απλώς γιαούρτι, μέλι και ξηρούς καρπούς, χωρίς μπισκότο.
