Αν θέλεις ένα γλυκό νηστίσιμο που να θυμίζει κλασική τούρτα αλλά να γίνεται εύκολα και χωρίς ψήσιμο, αυτή η σοκολατένια τούρτα ψυγείου θα σε σώσει. Έχει πλούσια γεύση κακάο, στρώσεις από μπισκότα και μια βελούδινη κρέμα που δένει υπέροχα στο ψυγείο. Είναι από εκείνα τα γλυκά που ετοιμάζονται γρήγορα, σερβίρονται κομψά και εξαφανίζονται ακόμη πιο γρήγορα.
Υλικά
- 1 πακέτο νηστίσιμα μπισκότα πτι μπερ ή τύπου digestive
- 1 λίτρο φυτικό γάλα, κατά προτίμηση αμυγδάλου ή βρώμης
- 120 γρ. κορν φλάουρ
- 120 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. άγλυκο κακάο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 80 γρ. κουβερτούρα νηστίσιμη, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη
- 150 ml κρέμα καρύδας ή φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 2-3 κουταλιές σιρόπι αγαύης ή πετιμέζι για το τελείωμα, προαιρετικά
- Τριμμένη σοκολάτα ή κακάο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάλε το φυτικό γάλα μαζί με τη ζάχαρη, το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Ανακάτεψε πολύ καλά με σύρμα ώστε να διαλυθούν τα στερεά πριν μπει στη φωτιά.
- Ζέστανε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει σε λεία κρέμα.
- Μόλις δέσει, απομάκρυνε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε τη μαργαρίνη, τη βανίλια και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακάτεψε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν πλήρως.
- Άφησε την κρέμα να σταθεί 5 λεπτά ώστε να χλιαρύνει ελαφρά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την κρέμα καρύδας και ανακάτεψε ξανά μέχρι να γίνει βελούδινη.
- Σε ένα ορθογώνιο σκεύος στρώσε μια λεπτή βάση από κρέμα και από πάνω απίθωσε μια στρώση μπισκότα. Αν θέλεις πιο μαλακό αποτέλεσμα, βούτηξε πολύ γρήγορα τα μπισκότα σε λίγο φυτικό γάλα.
- Συνέχισε εναλλάξ με κρέμα και μπισκότα, τελειώνοντας με μια πλούσια στρώση κρέμας από πάνω.
- Λείανε την επιφάνεια, κάλυψε το γλυκό και βάλε το ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ, ώστε να σταθεροποιηθεί καλά.
- Πριν το σερβίρισμα, πρόσθεσε από πάνω λίγο κακάο, τριμμένη σοκολάτα ή λίγες σταγόνες σιρόπι αγαύης για πιο λαχταριστό αποτέλεσμα.
Μικρά μυστικά
- Για πιο έντονη σοκολατένια γεύση, πρόσθεσε 1-2 κουταλιές έξτρα κακάο στην κρέμα.
- Αν θέλεις πιο γιορτινό αποτέλεσμα, βάλε ανάμεσα στις στρώσεις λίγα χοντροκομμένα καρύδια ή φουντούκια.
- Η κουβερτούρα καλό είναι να είναι νηστίσιμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, για πιο πλούσιο άρωμα.
- Μην κόψεις την τούρτα πριν κρυώσει καλά, γιατί έτσι θα κρατήσει ωραίο σχήμα στα κομμάτια.
- Ταιριάζει πολύ και με ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα, αν θέλεις μια πιο αρωματική εκδοχή.
