Όταν η ζέστη ανεβαίνει, θέλουμε πιάτα ανάλαφρα αλλά γεμάτα γεύση. Αυτά τα καλοκαιρινά ζυμαρικά με ντοματίνια, φέτα και βασιλικό είναι ακριβώς αυτό: απλά, αρωματικά και έτοιμα σε λίγο χρόνο, χωρίς βαριές σάλτσες. Είναι ιδανικά για μεσημεριανό, για μπουφέ ή για ένα χαλαρό βραδινό στο μπαλκόνι.
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά μικρού μεγέθους, όπως πένες, φαρφάλες ή κοφτό μακαρονάκι
- 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 5-6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ζάχαρη ή λίγο μέλι
- 1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Προαιρετικά: λίγες ελιές Καλαμών ή κάπαρη για πιο έντονη γεύση
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό τους και τα στραγγίζουμε.
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 6-8 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγες ελιές ή κάπαρη για πιο μεσογειακό χαρακτήρα.
- Βάζουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται, ώστε να δέσει πιο ωραία το σύνολο.
- Μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μισή φέτα και τα περισσότερα φύλλα βασιλικού.
- Σερβίρουμε αμέσως με την υπόλοιπη φέτα από πάνω και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
Μικρά μυστικά
Για πιο δροσερό αποτέλεσμα, αφήστε το φαγητό να σταθεί 5-10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Έτσι, οι γεύσεις «δένουν» καλύτερα και τα ζυμαρικά γίνονται ιδανικά και για χλιαρή κατανάλωση.
Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, προσθέστε στο τέλος λίγη τριμμένη λεμονόφλουδα. Ταιριάζει υπέροχα με τη φέτα και κάνει το πιάτο ακόμη πιο καλοκαιρινό.
Επίσης, προτιμήστε ώριμα ντοματίνια, γιατί δίνουν πιο γλυκιά και ισορροπημένη σάλτσα, χωρίς να χρειάζονται πολλά επιπλέον υλικά.
Δείτε και αυτά
