Σπιτικό καλτσόνε με κοτόπουλο και μπέικον

@elenicookshome ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΛΤΣΟΝΕ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΜΠΕΪΚΟΝ Υλικά για τη ζύμη * 500 γρ. αλεύρι δυνατό (για πίτσα) * 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.) * 1 κ.γ. ζάχαρη * 1 κ.γ. αλάτι * 300 ml χλιαρό νερό * 2 κ.σ. ελαιόλαδο ‍ Εκτέλεση ζύμης 1. Σε μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε 5–10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. 2. Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. 3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. Γέμιση * 2 στήθη κοτόπουλο (ψιλοκομμένα) * 1 σκελίδα σκόρδο * 5 φέτες μπέικον (κομμένες) * 1 κρέμα γάλακτος * μοτσαρέλα τριμμένη * γκούντα τριμμένο * 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon * αλάτι, πιπέρι, πάπρικα * λίγο ελαιόλαδο ‍ Εκτέλεση γέμισης 1. Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. 2. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το μπέικον. 3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα Dijon και αφήνουμε να δέσει ελαφρά. 4. Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. 5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Στήσιμο * Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια * Ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα * Γεμίζουμε όπως στο βίντεο * Κλείνουμε καλά τις άκρες * Πριν μπουν στο φούρνο, τα αλείφουμε από πάνω με αυγό για τέλειο χρώμα Ψήσιμο 200°C για 20–25 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένιο Tip Μην βάλεις πολύ γέμιση για να μην ανοίξει Άφησέ το 5 λεπτά πριν το κόψεις #calzone #pizza #εύκολησυνταγή #foodtok ♬ πρωτότυπος ήχος –