Αλείφοντας το κοτόπουλο εξωτερικά με λάδι, λεμόνι και το μυρωδικό της αρεσκείας μας, δεν επιτυγχάνουμε παρά να το αρωματίσουμε και να το νοστιμίσουμε επιφανειακά. Παράλληλα, σταματήστε αυτό το λάθος σ…
Αλείφοντας το κοτόπουλο εξωτερικά με λάδι, λεμόνι και το μυρωδικό της αρεσκείας μας, δεν επιτυγχάνουμε παρά να το αρωματίσουμε και να το νοστιμίσουμε επιφανειακά. Παράλληλα, σταματήστε αυτό το λάθος στο ξεπάγωμα του κοτόπουλου.
Ενώ δηλαδή το δέρμα γίνεται νόστιμο, το ψαχνό παραμένει άτονο, ανάλατο και σχετικά άγευστο. Αν δεν έχουμε, λοιπόν, χρόνο να μαρινάρουμε το κοτόπουλο σε «ενισχυμένη» άρμη, αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να αλείψουμε το κοτόπουλο κάτω από το δέρμα με μια μυρωδάτη πάστα ή ένα αρωματικό λαδολέμονο, τεχνική που αρταίνει αποτελεσματικά το κρέας. Έτσι, ακόμα και αυτοί που τρώνε το κοτόπουλο χωρίς πέτσα θα γευτούν κάτι πραγματικά νόστιμο.
