Τα αυγά είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές, ενώ μάλιστα μπορείς να τα απολαύσεις με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, αν θέλεις να πετύχεις τα τέλεια αυγά, αυτά που όλοι θα λατρέψουν, ακολούθ…
Τα αυγά είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές, ενώ μάλιστα μπορείς να τα απολαύσεις με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, αν θέλεις να πετύχεις τα τέλεια αυγά, αυτά που όλοι θα λατρέψουν, ακολούθησε τις παρακάτω συμβουλές των σεφ.
Με την ευκαιρία ανακάλυψε την πιο θρεπτική ομελέτα φούρνου με μπρόκολο και πατάτες.
Τα αυγά σκραμπλ (scrambled) χρειάζονται βούτυρο
Το πιο σημαντικό για να ετοιμάσουμε αφράτα αυγά σκραμπλ είναι η φωτιά στο τηγάνι και η λιπαρή ουσία, όπως το βούτυρο. Η αναλογία που χρησιμοποιούν πολλοί επαγγελματίες σεφ είναι μία κουταλιά βούτυρο σε δύο αυγά. Το βούτυρο βελτιώνει την υφή των αυγών και τα κάνει πιο αφράτα.
Η διαδικασία είναι πολύ απλή:
Βάζετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα τα αυγά και αρχίζετε να τα ανακατεύετε απαλά. Χρησιμοποιείτε μια σπάτουλα για να τους δώσετε ένα όμορφο σχήμα που να μοιάζει με λουλούδι. Όταν αρχίσουν να παίρνουν σχήμα, προσθέτετε το βούτυρο και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Απομακρύνετε από τη φωτιά πριν στεγνώσουν. Το ωραίο σχήμα στο πιάτο θέλει λίγη εξάσκηση, αλλά σε κάθε περίπτωση τα αυγά σας θα είναι πεντανόστιμα.
